话梅排骨(自制话梅版)
来源：菜肴屋 阅读：3.04W 次
一道酸甜可口的开胃菜，好吃到停不下来，用自制的话梅更加健康美味。
用料
| 排骨 | 400克 |
| 自制话梅(加两匙话梅水) | 8颗 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
话梅排骨(自制话梅版)的做法
准备好话梅，我用的自制的话梅(见菜谱)，个人觉得味道比市售的好很多，加了两勺腌制话梅渗出的话梅水。
![话梅排骨(自制话梅版)的做法步骤图 第2张]( "话梅排骨(自制话梅版)的做法步骤图 第2张")
排骨切成2-3厘米的段，用清水泡出血水，冲洗干净，沥干水备用。
![话梅排骨(自制话梅版)的做法步骤图 第3张]( "话梅排骨(自制话梅版)的做法步骤图 第3张")
锅里放油烧热，放入姜片，再放排骨，煎至两面金黄，放入少量冰糖炒上色，倒入一点老抽翻炒均匀。
![话梅排骨(自制话梅版)的做法步骤图 第4张]( "话梅排骨(自制话梅版)的做法步骤图 第4张")
倒入话梅和话梅水翻炒均匀，再加入清水，没过排骨，大火烧开后，慢慢炖至汤汁浓稠即可出锅。
![话梅排骨(自制话梅版)的做法步骤图 第5张]( "话梅排骨(自制话梅版)的做法步骤图 第5张")
开吃喽！
![话梅排骨(自制话梅版)的做法步骤图 第6张]( "话梅排骨(自制话梅版)的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果不喜欢太甜可以不加冰糖，自制的话梅融合了酸、甜、咸、香，连调味品都省了，很划算有木有？哈哈~~
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