冬瓜黄豆海带猪骨汤

对于老广而言，一年四季的饭桌上都离不开一碗汤。而伏天里，汤碗中最常见的一味食材便是冬瓜了。

冬瓜肉炖得近乎透明，用勺子轻轻一碾便化开成蓉。儿时最爱的便是汤里的冬瓜，软绵细腻，吸饱了肉香后口感肥腴，清甜爽口。这清味也融在了汤里，喝下一碗，齿颊留香，温了脾胃，润了心腑。

用料  

冬瓜黄豆海带猪骨汤的做法  

1. 食材丨冬瓜、海带结、黄豆、猪骨

2. 黄豆泡胀，海带洗净
   冬瓜连皮切块，拍姜块备用。

3. 砂锅放水烧开，入姜和猪骨。沸腾后撇去浮沫，放入剩余食材。

4. 加一勺白醋，烧沸后转中小火，期间不可加水。

5. 煲两小时，起锅时放盐调味即可。

小贴士

若不希望食材熬煮过烂，可先煲一小时猪骨后再放冬瓜和海带。