翠玉凉笋

台湾人夏日必吃美食，
冰冰、凉凉、脆脆、清甜爽口

用料  

翠玉凉笋的做法  

1. 挑笋是重要关键，如果笋子买的不对，什么方法煮都是苦的!
   ☆绿竹笋要挑长得弯弯的，笋尖一定不能绿!如上图👆然后可以用指甲试试笋肉嫩不嫩，指甲很容易摁进去的就可以

2. 绿竹笋洗净，放入锅中，加水没过竹笋，开火(笋子冷水入锅一起煮)
   计时50分钟，水滚后可转中小火，时间到关火，直接放凉

3. 放凉后，放入保鲜袋中，放入冷藏至少半天

4. 将笋壳一片片剥掉

5. 将有颜色的部分用刀子削掉👆

6. 圈起来部分有些纤维较粗的也要切掉

7. 将笋尖切下来装饰，笋子切滚刀摆盘，淋上沙拉酱，即可享受美味!