洋葱牛肉汤（福建风味）

裹地瓜粉煮汤是福建常见的做法。

用料  

洋葱牛肉汤（福建风味）的做法  

1. 腌制牛肉（忘记拍了）：牛肉处理干净切成小片，加料酒，姜丝，给肉好好按摩，裹上地瓜（红薯）粉，揉匀。

2. 锅烧热下油，下葱段（葱花备用）、洋葱、姜片炒香（上一张图）。加入水，一边烧开一边下牛肉。

3. 大火烧开，撇去浮沫，要求是能让汤变清澈，可以多撇一次（这是几乎撇干净的图）。

4. 加入半勺盐、半勺味精、半勺生抽调味，自己试一下味道是否足够。也可以加少许糖。随后加辣椒和葱花。

5. 祝大家胃口好！

小贴士

前期处理牛肉尽量要泡干净血水，按摩牛肉和上地瓜粉的时候要有爱心一点。