不是福建小吃的福建羹
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福建羹名字中虽然带着“福建”两字,确是地地道道的金华特色,福建羹是许多金华人早餐的首选~。福建羹是流行于金华的一种民间小吃,与龙游米糊一脉相承。以色、香、味、汤汁肉厚,面糊劲道所著称。
经考证,龙游曾经繁盛的商业活动触及福建等周边省份,将福建锅边糊带进龙游,还称米糊,也传入金华,因金华地区喜食羹,因此加入了些淀粉称福建羮,因此得名福建羹。
用料
米粉 | 适量 |
红薯粉 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
海带 | 少许 |
海米 | 适量 |
蟹味菇 | 适量 |
回锅肉罐头 | 适量 |
不是福建小吃的福建羹的做法
米粉和红薯粉的比例3:1,用水调成米糊
准备配菜海带,海米,蟹味菇等
用一块肥肉涂抹蒸个锅边
先炒好的配菜,沿锅边倒入混合好的米浆
豆芽菜增加层次感
凝结的米皮在锅边微微卷起后用铲子铲下
和蔬菜、回锅肉等配料熬制。
经过几分钟的熬制一碗热气腾腾的美味福建羹就新鲜出炉了
色、香、味、汤汁肉厚,加了回锅肉罐头是灵魂所在!
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