广式萝卜糕（详细教程）

用料  

广式萝卜糕（详细教程）的做法  

1. 准备食材：
   主料：萝卜1kg，粘米粉500g
   辅料：腊肠、香菇、虾米、干贝（份量按个人喜好添加）

2. 萝卜切丝（建议用刨丝器、切得手酸），放一小勺盐抓匀腌制10分钟

3. 辅料切末（香菇和干贝要用温水泡下先）

4. 500克粘米粉加600-700克水、一勺半盐、一小勺糖、少许胡椒粉搅拌均匀
   （看个人口味加水，我自己做加了700克，稍微稀了一点点，调料也可以自行调整）

5. 热锅热油倒入辅料加点盐煸炒出香味
   

6. 下入萝卜丝煸炒3分钟，干的话可加点水

7. 萝卜炒得差不多了就倒入粘米粉水，转中小火，使出吃奶的力气不停搅拌，搅个两三分钟看着没水就行了

8. 某多多买的蒸萝卜糕模具，底部和四周刷油

9. 摊平

10. 为了防止蒸汽进入，可以盖一层保鲜膜，用牙签戳洞

11. 上锅小火蒸40分钟左右，晾凉一点再切块

12. 真好恰～