广东小吃马蹄糕详细视频教程，一看就会

广东特色马蹄糕， 软、滑、爽、韧， 层层Q弹，极为香甜可口~
详细配方告诉你， 做法简单，新手小白也容易成功！

本配方为粉水比例为1:4，免称免量杯，用一次性杯或者其它杯子都可以，按照比例就行。
详细做法请观看完整视频；更多做法可关注我其它菜谱哦~

用料  

广东小吃马蹄糕详细视频教程，一看就会的做法  

1. 先用一次性杯装好材料，做的时候清楚方便。

2. 先调黄浆：
   ①碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯清水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。

3. ②锅中放入红糖和2杯清水，中火煮到糖融化，关火；

4. ③取1勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。

5. ④将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，黄浆就做好了。

6. 准备好白浆部分材料

7. 白色浆做法基本同上：
   ①1杯洲星马蹄粉、1杯纯牛奶、1杯椰浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到白色生浆。

8. ②0.5杯白糖、2杯清水，煮开且糖融化后熄火，边倒入一勺生浆边迅速搅匀；再倒回剩余生浆中搅匀，白色浆完成。

9. 调好的两种浆准备上锅蒸

10. 开始蒸糕：
    蒸锅加足量的水，放入玻璃碗，水开后，先倒一层黄浆中火蒸约3分钟熟透，再倒一层白色浆蒸熟，重复步骤间隔蒸，直到浆用完或模具蒸满。
    （马蹄粉会沉底，每次舀浆之前搅一搅）

11. 蒸好后冷却约2小时，轻松一倒就脱模啦，模具是不用刷油的哦！

12. 按照这个配方做出来的马蹄糕，光滑晶莹，层次分明，弹性十足~

13. 脱模后切块就可以享用啦！

14. 做好的马蹄糕常温可以放1~3天，冰箱冷藏放一周，冷冻放1个月吃之前要蒸软；建议尽快吃完口感更佳！

小贴士

上面说的粉水比例1:4是体积比例！不是重量比例！
也可按照自己喜欢的口感，把比例调整为1:5（更柔软），1:6比例的话生熟浆调不好就很难成型。