豆瓣圣子皇

母亲节自创菜

用料  

豆瓣圣子皇的做法  

1. 圣子皇加入少量盐，清水，养半个小时吐沙。

2. 姜蒜洋葱洗净、切碎，混入豆瓣酱。

3. 锅里加入水，烧开，加入圣子皇去水。

4. 用清水洗尽圣子皇肚里的沙和内脏，装盘待用。

5. 热锅加入油，冒青烟。

6. 关小火，加入豆瓣酱、姜、蒜，炒香。

7. 加入圣子皇肉，不停翻炒2分钟，使佐料均匀裹在肉上。

8. 加入少量水，炒一分钟。

9. 加入壳，混合炒2分钟。

10. 起锅装盘。