懒癌版番茄蛋花汤，完全不需要技术含量

这道菜缘起于有一天不想出去买菜，在家中找到了番茄和蛋。于是有了这道菜，第一顿，蛋吃完了（这个版本的蛋很容易夹起来）；第二顿，番茄吃完了；第三顿，汤泡饭。
懒癌温馨提示：
懒得动刀，随便切了几下番茄；
懒得切葱花，于是没有葱花；
懒得控制油温，冷油直接炒；
懒得煎蛋，于是做成蛋花。

全程约二十五分钟，动手时间不超过五分钟

用料  

懒癌版番茄蛋花汤，完全不需要技术含量的做法  

1. 番茄，一刀切开。

2. 左一刀，右一刀。

3. 再来几刀

4. 冷锅冷油，番茄、姜入锅，开中火

5. 另取一个锅（我用的陶瓷锅，可以直接上桌，懒得装盘），加水，加盐，开火。

6. 油温升高后调至小火，边搅动边去掉番茄皮。

7. 全部番茄皮都选出来了，另一边水差不多也烧开了，先试一下水中盐味是否合适（太咸了加水，太淡了加盐）。然后将炒好的番茄加入水中。盖锅盖，小火熬制。

8. 碗中加鸡蛋、水（一只鸡蛋加水约2ml，目的是溶解盐和使鸡蛋黄更嫩）、盐（适量），打散。

9. 待番茄汤熬煮合适，开大火，加入蛋液（放低、细流、转个圈），五秒钟后关火、盖锅盖，上桌。

10. 揭盖。

小贴士

1、关于用油：我用的是猪油，如果打算用菜籽油之类的话，建议使用熟油（先加热再冷却，不然会有生菜油味）
2、关于是否使用葱：如果要用的话，建议用小葱，葱白切碎加入鸡蛋中（去腥），绿色部分切葱花，关火后加入。
3、一种变化形式：鸡蛋中加入等量的冷米汤，下入蛋液后用勺子稍加搅拌，可以做出番茄鸡蛋羹，适合作为面的汤底，鸡蛋汤更适合泡饭。
4、为什么下蛋液前要开大火？为了防止蛋液到达锅底造成糊锅。