不用技术含量的家庭版锅巴

用料  

不用技术含量的家庭版锅巴的做法  

1. 将小米、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋活成面团醒发20分钟（小米需要提前泡好，倒水后直接和面，会有余水，不用另放水）ps：这个步骤忘记拍了。擀成薄片（越薄越好）切成细条、叉子压孔。

2. 再横过来切成小块（擀面时案板上放少许面，不然会沾上，难起开）

3. 锅中少许油，8成热下锅炸，小火慢炸，避免火大会糊，炸至两面金黄捞出控油。（一片一片下，避免打卷）

4. 炸制两面金黄捞出控油

5. 垫上吸油纸，装盘，香脆可口，一晚上全吃了😁

小贴士

小米多泡一会儿，手指能碾碎最好。
擀面面板上放些面防粘。
一片片下，避免打卷和受热不均。
小火慢炸，避免火大会糊