【香兰教程】斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？

绿意昂扬满富生机，是今天这款吐司的主基调；表皮是淡淡的金黄，撕开就能见到鲜嫩的绿色；本是简单的白吐司，因为加入了斑斓粉而缤纷出彩，斑斓粉颜色鲜艳翠绿，加入到面团中会让做好的面包有一股特别的植物清香，所以今天的吐司不仅看起来是满富生机的，吃起来还有满口植物的淡香。

用料  

【香兰教程】斑斓吐司，满富生机的吐司，你不试试吗？的做法  

1. 制作中种，将鲜酵母用纯净水化开拌匀，加入高筋粉拌匀，包上保鲜膜放入冰箱，冷藏17小时以上备用；

2. 制作主面团，将中种和主面团除黄油以外的全部材料一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；

3. 再用揉面模式揉4分钟，然后放入黄油，继续揉3分钟，取出揉好的面团收圆放入醒发盒中，现在的温度可以直接放室温醒发40-60分钟；

4. 面团醒发完成，拍打排气后均匀切分为三份，每份约185g左右，滚圆后密封松弛15-20分钟；

5. 松弛完成，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，再将两边向中线对折；

6. 再用擀面杖擀长至长度约30cm的长条，然后卷起来，卷到最末端时先将底部按薄在硅胶垫上，再继续卷起来，这样能使收口处更贴合；

7. 三个面团整形完毕，按照合适距离将面团摆入吐司盒中，放入发酵箱中，35℃醒发35-45分钟左右；

8. 面团涨到8-9分满时，在表面薄薄刷一层牛奶，放入预热好的烤箱中下层，上火160℃下火180℃，烘烤时间30分钟左右，烤至表面上色后需要加盖锡箔纸再继续烤；（烘烤时间温度仅供参考，此为三能节能吐司盒烘烤时间，普通吐司盒烘烤时间需要40-45分钟左右，具体根据烤箱温和成品上色情况调整）

9. 撕开吐司，一缕缕拉丝细密浓香，鲜艳的嫩绿令人迫不及待想一饱口腹之欲，好简单好美味。

小贴士

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