轻易不尝试的“吐司”

用料  

轻易不尝试的“吐司”的做法  

1. 除黄油之外全部倒入搅拌桶中，面粉有些湿了，厨师机4档50分钟。

2. 2个mini草鸡蛋，正好60g，颜色略黄。 出筋后放黄油，搅拌20-30分钟左右。关于出筋的问题，非专业人士，不求手膜状，组织不断，面团光滑即可。

3. 1⃣️发：风炉50度+放杯水， 2-2.5倍 （1.5小时）

4. 测试“金手指”，看起来有点像面粉🍎。

5. 分割面团 1/2，擀开拉长，越长拉丝效果越好；小头方向往内卷，尽量紧一些。

6. 妥妥的放入 三能450g吐司盒中

7. 2⃣️发：风炉50度+放杯水， 发至7-8分高度 （45分钟）

8. 150度，30分钟 ；10分钟后上锡纸，出炉冷却。

9. 拉丝效果来一个，妥了。

10. 关键字：#控水：鸡蛋🥚和牛奶🥛的量

小贴士

1⃣️再次想说，粉水每家不同，得各种测试，牛奶千万不要一次性倒入。
2⃣️没有专业发酵箱，风炉50度+碗温水保湿，1小时可达到2倍发酵。有时间的话自然发酵，放冰箱+保鲜膜+湿毛巾，隔日早上再醒面。