不需要技术含量的葱花饼(不硬超软的葱花饼)
来源:菜肴屋 阅读:1.08W 次
自创配方,做过很多次了,这样做出来的葱花饼好吃,凉了也不硬,我家的两个小不点每次能吃3饼呢😄😄
用料
普通面粉 | 300克 |
开水 | 150毫升 |
冷水 | 50毫升 |
葱 | 适量 |
盐 | 一勺 |
白芝麻(黑芝麻) | 一大勺 |
花椒粉(不吃花椒可用胡椒粉代替) | 一勺 |
不需要技术含量的葱花饼(不硬超软的葱花饼)的做法
1:300克面粉
2:一大半用150毫升的开水烫面,一小部分用50毫升的冷水和面,
3:搅拌好的面絮放点食用油,用手揉成光滑的面团醒面20分钟。
4:醒面的时间我们切一些葱花备用。
5:取一大勺的熟黑芝麻,一勺盐,一勺花椒粉,混在一起捣碎,做成椒盐芝麻碎
6:面醒好后不用揉,分成四份。
7:切好的面团分别搓圆擀开擀薄,表面刷一层油,刷油是起层的关键。
8:擀好饼丕后洒上椒盐芝麻碎,洒上葱花,在饼的中间切一刀,切半径。从一头卷起来,这样饼的层次就出来了。
9:最后收口捏合,放在案板上用手压扁,擀开,大约3毫米厚度就可以了。
10:锅热刷点油,把饼放锅里,饼的表面再刷点油,锁住水分烙出来不硬,中小火烙1分钟,翻面继续烙1分钟,来回翻动几次,饼差不多好了再把饼搓一搓让饼更有层次感,这样就可以出锅了。
小贴士
不需要技术含量的葱花饼,随便做出来都很好吃哦
热门内容
大家都在看
最近更新