黄金酥脆炸猪排

家庭版炸大排，不用大油锅也可以吃到香脆大排。

用料  

黄金酥脆炸猪排的做法  

1. 超市买的猪排用锤子给它做个马杀鸡，
   家里没有专用锤，我用的是压蒜器代替。别说，还真合适😄。

2. 马杀鸡完给大排裹一层薄薄的淀粉，然后在蛋液里洗个澡再加一层面包糠。

3. 热锅烧油，油温八九成热了就可以调中火炸了。家里没有大油锅也没关系，倒一些油比炒菜时多点点就可以炸了，中火慢炸避免炸焦。

4. 炸到两面焦糖色就可出锅了，放在厨房纸上吸吸油。然后用剪刀✂️成小块方便入口。配一个自己喜欢吃的蘸碟，番茄酱、甜辣酱、辣酱油都可以。看个人爱好吧😄我就喜欢甜辣酱，孩子喜欢番茄酱🍅所以我就弄了个八卦碟满足两个人的需求。满分！

小贴士

有些人做的时候，大排还喜欢用料酒腌制一下去除腥味。但是我不太喜欢料酒的味道，而且并没有觉得很腥，所以就省略这一步了。大家可以根据自己的口味调整吧，做饭其实是很简单很灵活的一件事情。自己高兴就行😁