小炒蒜苔海瓜子
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吃这个东西啊~真是麻烦。洗干净反复洗~但是最后到嘴里的时候觉得真是多麻烦都值得~哈哈
用料
海瓜子 | 500克 |
蒜苔 | 300克 |
小葱 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
辣椒 | 适量(喜辣就多放) |
油 | 2匙 |
米酒 | 3匙 |
酱油 | 2匙 |
蚝油 | 2匙 |
胡椒粉 | 1小匙 |
鸡精 | 1小匙 |
糖 | 1小匙 |
小炒蒜苔海瓜子的做法
海瓜子反复洗干净,把海瓜子泡在盐水里让杂质飘出,然后用刀子剖开,清洗泥质。
蒜苔切段,小葱切段,把葱白和葱叶分开。酸切成蒜蓉,姜片切丝。辣椒切段。
起锅热油,放葱白,蒜蓉,姜丝爆香,下海瓜子。翻炒两下加米酒。注意,这时候可能锅内起起火,所以要把把火调成中火。出锅。
然后再倒油,下蒜苔,翻炒至变软,下海瓜子一起炒。下酱油,蚝油,胡椒粉,糖。最后放葱叶,起锅前放辣椒和鸡精即可。
小贴士
米酒可以换成其他白酒,海瓜子很容易熟,所以第三部炒海瓜子的时候翻炒两下就可以出锅。这道是小炒菜,十分下酒哈哈。天气变热了,就稀饭吃也非常适合。
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