正宗四川口水鸡，大厨配方。
来源：菜肴屋 阅读：1.88W 次
美食汇的朋友们天天嚷着要大厨教川菜，终于盼着大厨从北京进修归来！口水鸡是四川的经典凉菜了！你们有福了！仔细学着！哈哈！欢迎大家加我微信tanger0924 交流学习！
用料
| 鸡 | 四分之一只 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 花生米 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 姜蒜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 高汤 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法
鸡冷水下锅，水里加点八角，香叶，姜片，料酒，盐，水烧开后打浮沫。
![正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第2张]( "正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第2张")
继续中火煮20-30分钟，用筷子戳一下，轻轻就能穿透基本就好了。捞起来，煮鸡的水不要全部倒掉，装一小碗放在一边备用。这就叫高汤！
![正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第3张]( "正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第3张")
姜蒜葱花切好备用。
![正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第4张]( "正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第4张")
煮好的肌鸡肉切好装盘，盘底放黄瓜，上面放鸡肉哟！
![正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第5张]( "正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第5张")
高汤，倒上去！
![正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第6张]( "正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第6张")
花生米撒上，看个人爱好放多放少。
![正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第7张]( "正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第7张")
调味料:盐，鸡精，味精，酱油，醋，白糖，姜蒜末，老干妈豆豉，辣椒油，香油，芝麻
![正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第8张]( "正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第8张")
浇上调味料，然后撒上葱花即可！
![正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第9张]( "正宗四川口水鸡，大厨配方。的做法步骤图 第9张")
小贴士
个人喜好，放调料多少还是要靠自己了。这个没办法！熟能生巧
热门内容
大家都在看
最近更新