茶香挂霜腰果

用料  

茶香挂霜腰果的做法  

1. 将材料A洗净放入沸腾的水中烫过后捞起沥干备用

2. 取锅，倒入6分满的油量，油温加热至约80℃，放入腰果炸至微黄色

3. 捞起放在盘子中备用

4. 另起锅，加入一汤匙油，左右晃动使锅子表面沾满油，倒入B用小火炒匀后加入C，煮至糖浆用勺子拉起会成牵丝状（约120℃）

5. 将捏碎的茶叶倒入锅中拌匀

6. 倒入炸酥的腰果迅速拌匀，停火后快速翻拌，使腰果均匀沾上茶叶、糖霜

7. 拌匀后将糖果倒入案板上，冷却后即可食用

小贴士

做好后在30天内吃完口味最佳。