挂霜花生米

云
做美食吃美食就一个原则😄好吃就是最好的。

用料  

挂霜花生米的做法  

1. 制作手法：花生米放入一个盆里打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
                     锅中放油五成热，加入拌好的花生米慢慢炸熟捞出备用。
                      另起一个锅加入清水适量白糖融化，先起大泡后变小泡状态是成为无水分的感觉泡透亮，如果有水分太稀会挂不住，这个时间大约一分钟，关火放入炸好的花生米迅速搅拌均匀，直到变成挂白霜即可。
                      

2. 蛋淀粉搅拌均匀。

3. 小火慢炸

4. 捞起

5. 熬糖

6. 如果不做起霜的就把糖熬的刚没有水分滴水里微微成型裹上糖汁，就是透明的如图那样，微甜，蛋香，酥脆。

7. 阳光正好😊

8. 乡村之行记录

9. 😄

小贴士

本篇为记录验方。
花生米选择用小粒的大的炸不透不好吃，小火慢炸，如果做糖霜的糖一定要熬到没有水份才能起糖霜。