花生挂糖霜（腰果也一样）

喜欢吃坚果又喜欢糖，于是经常会去买糖裹的坚果，发现超市卖的很贵很贵，所以决定买花生仁或生的腰果、生的扁桃仁之类的自己做挂糖霜，很划算又没有任何添加剂！简单的说就两步：炸花生-挂糖霜

用料  

花生挂糖霜（腰果也一样）的做法  

1. 冷的油与花生同时下锅，中小火慢慢翻炒

2. 翻炒中有泡泡，慢慢会减少

3. 到冒泡很少时加入一勺白酒，立刻有大量泡泡产生继续翻炒（加白酒使花生更酥脆）

4. 慢慢泡泡减少花生颜色变深就可以起锅了，花生从油锅中捞出趁热加入一勺白酒，会发出噼啪声搅拌一下即可（这样花生会很酥脆不会潮）

5. 将锅中油倒干净，倒入白糖4汤勺，水2-3勺，大火化糖转中火熬糖浆要不断搅拌

6. 糖浆熬到黏稠转小火

7. 加入炸好的花生不停翻炒到花生被糖包裹，快速撒入一汤勺生粉，尽量充分包裹一粒一粒花生

小贴士

这里是裹花生，裹其他坚果也一样，已经依样画葫芦做过了，没问题