冷敲半烤鲣鱼
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![冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃]( "冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃")
北京的三源里菜市场，起早，买鱼。
用料
| 鲣鱼一条，当天市场有刚进的鲣鱼，良心价格，购入一条七斤，170元。 | |
| 干稻草，这个从家里包粽子的干马莲里淘的。 | |
| 柚子醋 | |
| 蒜，白萝卜，细香葱 | |
冷敲半烤鲣鱼的做法
鲣鱼一条，第一步放血，去内脏，开始分切成鱼柳。
![冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
分切过程血腥。按三枚切的方式切的。鱼骨鱼头通通丢进烤箱开最大火盐烤，下酒用。
![冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备干稻草，烧鱼
![冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
利用强火力快速炙烧鱼柳，烧个两成熟。之后放进冰水冰镇
![冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
切片，淋柚子醋，拌白萝卜泥。
![冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鱼肉新鲜，故而切的稍厚。完全可以再薄一些
![冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "冷敲半烤鲣鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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