鲣鱼汁浸大豆

这道简单的小菜咸中带鲜，不仅可以作为点缀便当的配菜，也可以当成下酒菜直接食用。

在密封冷藏状态下可以保存长达一个月。

使用了这个菜品的便当：

用料  

鲣鱼汁浸大豆的做法  

1. 提前半天泡发大豆。建议可以前一天晚上开始泡。泡发之前，先用流水冲洗干净。

2. 加入适量的盐【分量外】，大火烧开。转小火，并撇掉水里的浮沫，开盖煮30分钟。确认大豆煮软后，捞出滤水。

3. 混合出汁、料理清酒、生抽、味淋、盐，煮开。加入大豆，小火煮2分钟。

4. 趁热带汤汁倒入消毒后的容器进行密封。浸泡一天后大豆就基本入味了。

小贴士

1大匙=1tbsp  1茶匙=1tsp