朝鲜族凉拌猪耳朵

鲜族凉拌菜种类丰富，别具一格。尤其是这道洋葱拌猪耳朵，吃过的人都说好。分分钟秒杀那些红油猪耳、黄瓜猪耳，没吃过的按这个菜谱就可以做出正宗的鲜族风味，建议尝试。

用料  

朝鲜族凉拌猪耳朵的做法  

1. 卤猪耳朵切大薄片，片好后最好呈透明状。这是保证口感的关键。

2. 洋葱切成柳叶大小，撒上盐入底味，顺便杀一下水分。
   切好的猪耳朵加入盐、鸡精、糖、生抽、细辣椒粉、色拉油、花椒油、辣椒油拌匀。

3. 把腌好的洋葱（去除水分）与猪耳朵充分拌匀，撒上香菜装盘。

4. 忍不住吃上一片，薄薄的，脆脆的，满满的胶原蛋白和软骨素。

5. 再来一片🤭

6. 好吃哭了。

小贴士

切的时候要切大薄片，这是考验刀工的时刻。
细辣椒粉不能省略，生抽起到调色作用，放一点点就好。