橙香挂霜腰果
来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
休闲小零食
和惬意的下午茶好搭😄
用料
生腰果 | 200克 |
橙子皮 | 15克 |
白砂糖 | 适量 |
开水 | 400毫升 |
清水 | 适量 |
橙香挂霜腰果的做法
橙皮去掉白色部分,切末,不要切的太碎。
碗中放入400毫升开水和1大勺白砂糖,加入腰果,静置15分钟,让糖附在腰果的表面,形成糖衣。
捞出腰果,沥干水份,再入油锅中温炸成金黄色。
捞出腰果,倒入橙皮末,略拌一下。
锅中加白糖和清水(1:1),慢慢加热,使糖溶化。
煮出泡泡,至泡泡变大变稠,用筷子沾一下,有拉丝出现。
赶紧下入腰果,同时关火。然后不停地翻炒,让橙皮和糖一起附着腰果上。
冷却后即可食用。
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