蜜橙腰果旦糕
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素旦糕的朴实
犹如
一块未经雕琢的璞玉
用料
*17方形模具1个,1小勺=5ml烘培量勺) | |
橙子1个玉米油50克(或其他无味的植物油)水100克有机黄糖35克 | |
低筋面粉90克高筋面粉40克(可用全麦面粉) | |
泡打粉3/2小勺小苏打1小勺盐1/8小勺腰果25克顶饰腰果少许龙舌兰蜜少许(或枫糖浆) |
蜜橙腰果旦糕的做法
1、橙子去皮切薄片(也可不去皮),放入开水锅中煮2分钟左右,捞出备用。
2、把玉米油、水、煮好的橙子(留2片做装饰)、加入有机黄糖,放入破壁调理机搅拌约1分钟,待用。
3、腰果用食物处理器打碎成小颗粒。
4、面粉、泡打粉、小苏打、盐过筛混合,加入腰果碎,搅拌均匀。
5、将步骤2倒入步骤4中,左右搅拌至无干粉状态(切勿搅拌过度影响烘培效果)
6、方形蛋糕模具刷上玉米油,放入搅拌好的面糊铺平,在表面装饰橙子片和腰果,烤箱预热175度,中层上下火烘烤40分钟左右(根据自己的烤箱掌握好时间)
7、烘烤结束后取出晾凉脱模改刀,淋上少许龙舌兰蜜即可享用(也可直接食用)
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小贴士
1、腰果也可用其它熟的坚果代替,用食物处理器打成小颗粒(不仅有浓郁的坚果香而且旦糕还有不一样的风味)
2、用开水煮过的橙子可以去除橙子皮和白色膜的苦味,还可以软化橙子皮。
3、面粉可以全部用低筋面粉,有全麦面粉加入更好。
4、也可以使用马芬模具,烘烤时间缩短为25~30分钟左右。
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