鸡腿炒茭白

用料  

鸡腿炒茭白的做法  

1. 鸡腿洗净，剔除骨头，切成小块。茭白切块，刀豆切成小点，野山椒姜切沫，辣椒切圈，蒜切片

2. 用野山椒，姜沫，生抽，盐少量，把鸡腿腌半小时以上

3. 腌好后用玉米粉裹好，锅内放油（比平时炒菜多一倍就可以了）烧热，放肉，炸成金黄色，捞出装好。

4. 辣椒蒜稍微炒下，放刀豆，茭白，炒2分钟，放盐（平时炒菜的量），鸡精少量，生抽适量，翻炒几下，放小半碗水，等炒到只有锅底点点水的时候放肉翻炒，放适量麻辣鲜。翻炒几下出锅

小贴士

腌过后肉很嫩，一定要腌半小时以上。因家里没有玉米粉就用面粉裹的，但玉米粉裹的炸出来吃起来像鸡米花。面粉弄的软些。不过也挺好吃的