茭白鸡腿
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茭白和鸡腿有一个共同点
就是嫩啊 *罒▽罒*
菜拍出来的卖相不好,但绝不影响食用奥
用料
鸡腿肉 | 6根 |
茭白 | 2根 |
辣椒 | 1个 |
姜 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
生抽老抽 | 各一勺 |
生粉 | 4勺+ |
白/黑胡椒粉 | 少许 |
茭白鸡腿的做法
腌鸡腿 ! 想要鸡腿嫩,就得腌一腌(•̀⌄•́)
鸡腿切成两段
加
生粉+盐+糖+酱油+胡椒粉+姜丝+蒜
拌匀 封保鲜膜放入冰箱
(时间急放冷冻也可以,在腌制过程放好所有调料是手残星人的智慧┐(´-`)┌)处理茭白
(这时腌好了的鸡腿在冰箱里坐等)
要想茭白口感嫩,得削一层皮,处理好后切成小小的滚刀块
沿着锅倒一圈儿的油
下茭白 中火 煸! 差不多微黄,稍皱的时候可以关火盛出来了
茭白的嫩体现在即使它外表皱了,吃进嘴里还是很嫩的╰(*´︶`*)╯再倒点油
腌好的鸡腿下锅
中火翻炒
片刻后加入茭白一起翻炒
加水 与菜齐平
盖上 中火焖
等汤汁烧的差不多的时候就可以出锅了
为什么都用中火呢
🌝因为这样不会烧糊也不会烧的很慢啦
反正不知道用什么火的情况下都用中火
为什么不用大火收汁呢
🌝腌肉用了4勺+的生粉
在煮的过程中会自动收汁
在烧的过程中真的不用加调料了吗
🌝假的
如果你吃辣,需要加辣椒
如果你吃的咸,需要再加点盐
如果你家有老干妈,可以来一点
不过,一般情况下不需要再加任何佐料
小贴士
没有过程图的原因是 我 懒 的 拍
认真看完我写的文字后 都可以复制出来的
因为我烧菜都喜欢用 最简洁的方式ヽ(•̀ω•́ )ゝ
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