米鱼🐟汤

米鱼🐟 鱼刺少，鱼肉有嚼劲
给不喜欢吃带刺鱼的家人👪补充营养
做法简单，一鱼可以多种吃法
鱼汤、清蒸都很不错

用料  

米鱼🐟汤的做法  

1. 买回来的米鱼洗干净重新处理

2. 鱼头+鱼尾做鱼汤

3. 鱼肉切好备用清蒸

4. 用厨房纸吸干鱼身上水分

5. 放盐🧂腌制20分钟。这时候可以准备开水和姜片

6. 入锅（热锅+热油）香煎鱼🐟 保证鱼身干燥，这样不会粘锅。注意少翻鱼

7. 开水放入煎过的鱼中，保持热水翻滚。转至小火30分钟。白白的鱼汤🐟就能出锅啦

小贴士

开锅后可放一勺香醋、白胡椒、香草
切记让鱼汤更白的关键：热油/锅煎鱼➕开水煮