🐟🐟金汤酸菜鱼～自己做更好吃

用料  

🐟🐟金汤酸菜鱼～自己做更好吃的做法  

1. 第一步：挑一条大小适中的清江鱼。

2. 第二步：最好让卖鱼贩帮忙收拾出来。

3. 第三步：回家清洗干净，并开始切鱼片。

4. 第四步：将鱼片切好放在碗中。

5. 第五步：将鱼片使用料酒，盐，胡椒粉腌制二十分钟左右。

6. 第六步：将鱼头和鱼骨使用料酒，盐，胡椒粉以及蛋清腌制二十分钟左右。

7. 第七步：准备配菜：绿豆菜，豆皮，金针菇。

8. 第八步：准备配料：泡椒和酸菜。

9. 第九步：热水焯熟配菜。

10. 第十步：热油将鱼头和鱼骨煎黄。

11. 第十步：煎好的鱼头和鱼骨盛出。

12. 第十一步：热油炒香蒜沫和姜沫。

13. 第十二步：加入酸菜段一起炒香。

14. 第十三步：接着放入泡椒炒香。

15. 第十四步：加水并放入鱼头和鱼骨熬汤，加入少量盐和鸡精，料酒。

16. 第十五步：将成品盛盘。

17. 第十六步：放入香菜和葱沫，烧热油加干辣椒和青花椒，然后在成品上浇汁。

小贴士

1.少放盐，因为酸菜和泡椒本身就很咸。