超简单的戚风蛋糕胚

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有油、鸡蛋、糖、面粉等。
由于油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪

用料  

超简单的戚风蛋糕胚的做法  

1. 蛋清  蛋黄分开   

2.         牛奶和玉米油搅匀   搅到乳化

3. 搅好的牛奶里边加入低粉   呈“十”字搅到没有干粉 就好  不要一直搅 以免起筋

4.  然后加入分好的蛋黄搅匀

5. 蛋白分三次加入白糖打发到鸡尾状   不要打过   不然胚子不细腻

6. 打好的蛋白取出三分之一加入蛋黄搅匀   然后回倒在蛋白里在搅匀   目的是为了更好的搅匀蛋糕糊   以免出现结块现象

7. 160℃烤45分钟   入烤炉前轻震两下排气泡   
   出炉轻震倒扣在晾网上   晾凉脱模即可

小贴士

五个鸡蛋的量可以出一个八寸的蛋糕胚
蛋白蛋黄分离的时候千万不要把蛋黄弄进蛋白里
低粉记得过筛
出炉一点要到扣  
每个人的烤箱不一样  实际温度根据自己的烤箱设定  我的仅供参考