最接地气的美食——红烧泥鳅
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最接地气的美食——红烧泥鳅
用料
| 泥鳅 | 300克 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 辣椒酱 | 8克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 淀粉 | 66克 |
| 料酒 | 12克 |
| 生抽 | 12克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 6克 |
最接地气的美食——红烧泥鳅的做法
准备泥鳅300克
![最接地气的美食——红烧泥鳅的做法步骤图 第2张]( "最接地气的美食——红烧泥鳅的做法步骤图 第2张")
葱白切寸段，姜切片，蒜切末，泥鳅去内脏，洗净拧干，加淀粉，（泥鳅淀粉10:1）裹匀
热锅下油，下泥鳅，中火炸至金黄，捞出沥油‘![最接地气的美食——红烧泥鳅的做法步骤图 第3张]( "最接地气的美食——红烧泥鳅的做法步骤图 第3张")
具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
热锅下油，下葱白、姜、蒜末爆香![最接地气的美食——红烧泥鳅的做法步骤图 第4张]( "最接地气的美食——红烧泥鳅的做法步骤图 第4张")
加泥鳅、调料粉炒香
加调料粉，辣椒酱、清水50克炒至入味
收汁~加水淀粉，勾芡出锅![最接地气的美食——红烧泥鳅的做法步骤图 第5张]( "最接地气的美食——红烧泥鳅的做法步骤图 第5张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![最接地气的美食——红烧泥鳅的做法步骤图 第6张]( "最接地气的美食——红烧泥鳅的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
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