仔姜鸡杂
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先生特别爱吃仔姜炒肉,今天买了一只6斤多的老土鸡,想到鸡杂可以炒一个菜了,就用仔姜炒吧!
用料
仔姜 | 半斤 |
线椒 | 3-4个 |
小米椒 | 2个 |
鸡杂 | 1付 |
葱姜酒淀粉 | 适量 |
盐,糖,胡椒粉 | 适量 |
食用油,老抽,生抽 | 适量 |
仔姜鸡杂的做法
鸡杂洗净切好,放入葱花,姜丝,料酒,盐,糖,老抽,生抽,胡椒粉,淀粉拌匀备用。
仔姜切片,线椒小米椒切圈备用。
起锅放油,油热后下鸡杂炒至变色盛出。剩油中下小米椒线椒,再下仔姜片,放盐,生抽,翻炒片刻下入鸡杂,翻炒后撒上葱花,出锅。
小贴士
盐和酱油要先少,不够再加,因为生姜特别吸味,一不小心就会太咸了。
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