入口即化的绵密绿豆糕（绿豆版）

凉凉的，沙沙的，很绵密，不油腻亦不甜腻，入口即化，随喜好怎么搭配口味都可以！
【椰香绿豆糕】
【绿豆粉版绿豆糕】

用料  

入口即化的绵密绿豆糕（绿豆版）的做法  

1. 材料准备。
   ★因为喜欢清爽版的绿豆糕，希望绿豆味不受干扰，所以我们用的色拉油。喜欢香一点的请加黄油。
   ★不同风味的黄油，也会直接影响绿豆糕的味道，建议选用清爽风味的黄油，能和绿豆的味道相得益彰，如果黄油奶油味厚重，也会让绿豆糕油腻不堪。
   ★当时我们手边只有两款黄油，美剂乐和威士宝，顺手也分别试了下，美剂乐版绿豆糕很清爽，有坚果味，威士宝有奶味，比较油腻，给大家一个参考。
   ★此方糖量少，喜欢甜的人可适当增加糖量，尤其抹茶味的，多加点糖，因为抹茶会降低甜味。

2. 绿豆提前一个晚上用水泡发，沥干水分。

3. 放进垫有蒸布的蒸锅里40分钟蒸熟。

4. 蒸好的绿豆倒入料理机中，搅打成细腻的绿豆蓉，很多方子里这一步是将蒸熟的绿豆过筛，如果没有料理机可以这样做，只是比较费力，料理机打出的更细腻。

5. 不粘平底锅里先放入色拉油，加热到温热，然后倒入绿豆蓉开小火慢慢翻炒。

6. 不粘平底锅里先放入色拉油，加热到温热，然后倒入绿豆蓉开小火慢慢翻炒。
   ★这一步直接决定成品的干湿度，如果水分炒不干，后面就不容易成型，大家自己把握。

7. 炒好的绿豆蓉，可以直接做原味，也可以加抹茶或者蔓越莓调成其他风味，我们分成了三份，做了四种口味，分别为原味、蔓越莓、抹茶双色、抹茶。你也可以加点你喜欢的馅料或者蜜豆。

8. 以双色绿豆糕为例，分别取原味绿豆蓉和抹茶绿豆蓉各20g，捏成小圆球。

9. 模具要清洗干净，然后刷上一层熟的色拉油。

10. 将双色绿豆蓉放进模具，边缘轻按压平。

11. 模具口朝下，脱模！

12. 其他口味依次做好。

13. enjoy！