入口即化的海绵蛋糕

新手做蛋糕往往都是从海绵蛋糕入手，因为我是没什么概念的人，糊里糊涂的开始就做上戚风蛋糕，这几天女儿看见好配方在尝做海绵蛋糕，我从旁边看人家烦我操作不接流程，不严谨，太粗放。但还是不太成功，我就根据做戚风蛋糕的经验，对配方上稍作调整，粗放型也能做出细腻的蛋糕了，在此分享分享喜悦

用料  

入口即化的海绵蛋糕的做法  

1. 准备材料

2. 将黄油色拉油用开水坐

3. 分好鸡蛋，通常做海绵蛋糕都是使用全蛋坐热水打发，我觉得麻烦，分蛋挺方便的

4. 把细沙糖加入蛋白一起打发

5. 蛋黄分次加入蛋白糊继续打，打至纹路成8不一下子消失

6. 分次筛入低筋面粉，翻伴均匀

7. 加入黄油和色拉油继续翻伴均匀

8. 烤箱预热5分钟，将面糊放入烤箱中下层，170烤35分钟

9. 出炉倒扣，脱模

10. 可以开食了💋💋💋

小贴士

油温要在45一50度之间