技术篇｜怎样判断燕窝泡发好了？

上次有宝宝留言，自己炖的燕窝，水是水，燕窝是燕窝～

其实～炖煮前的泡发至关重要！

燕盏泡发时间为４小时～

燕角泡发时间８小时～

用料  

技术篇｜怎样判断燕窝泡发好了？的做法  

1. ＊天然燕盏
   
   泡发用纯净水，自来水的氯气影响泡发，过滤水也可～
   
   一般泡发４小时就可以了，但用药水漂过的燕窝４小时候还是偏硬的，泡发不开

2. 燕盏泡发４小时后
   
   盏身呈透明状，就是差不多了

3. 这时候可以拿起来，顺纹理撕开
   
   注意的是：
   燕角地方轻轻捏开一片片
   底座地方轻撕开，底座一般纹路比较杂乱

4. 撕开后，轻轻在水中抖动小绒毛就分离出来了，不用挑毛

5. 水刚好没过燕窝即可，炖煮２５分钟～
   
   马来和印尼的人都吃炖煮十几分钟的燕窝，我觉得２５分钟口感最好！

6. 日常对燕窝和其他滋补品有疑问欢迎留言～