冰糖燕窝(含泡发)

燕窝说百分之百无毛是不可能的，幼毛肯定有，很难挑，也看不太清，所以可以忽略！

用料  

冰糖燕窝(含泡发)的做法  

1. 1、取一盏燕窝放于碗中。
   2、碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝。
   3、浸2个小时后换水一次。
   4、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。(将燕窝完全泡开，用牙签或者镊子将细毛挑起来，把燕窝撕成条状，将碗里放多一点水，燕毛会漂浮在上面，将水慢慢倒出，用漏网慢慢反复过滤)
   
   
   

2. 6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满

3. 6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，加入红枣，盖好盅盖。
   7、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入开水 （水位至炖盅一半高）
   8、隔水小火(慢火)炖30分钟后即食原味燕窝就做好了。 炖太久会稀噢，我喜欢吃稠点的哈！
   9、待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。
   

4. 炖好后，依据自己口感，加入适量冰糖就好了，糖不能过早下，容易使燕窝融化，影响口感！