鲢鱼头炖豆腐
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妈妈给我一条十斤的鲢鱼，我做了三道菜，这是鱼头炖豆腐
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 食用油、白胡椒 |
鲢鱼头炖豆腐的做法
鱼头太大了，改刀处理一下，太费事了
![鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起锅烧油，把锅吃一下油后倒出
![鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
这一步很关键，要不然是下鱼头容易粘锅
![鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
重新加少许油，油热后下处理好的鲢鱼头
![鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
吃过油的锅也是不沾的，翻炒很轻松，加姜片
![鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
一定要倒热水，一次性加足
![鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
炖鱼的空挡处理豆腐，改刀切丁
![鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
开水加盐，下豆腐热水过一下去豆腥味
![鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
打去浮沫下豆腐炖40分钟后，加盐、胡椒粉调味儿，味道合适后，视个人喜好加香菜葱花米醋调味
![鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "鲢鱼头炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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