凉拌青瓜、皮蛋

用料  

凉拌青瓜、皮蛋的做法  

1. 青瓜用刀将表皮刺刮掉，用鹽洗一下，然後整條拍，切段。

2. 醬油、醋、麻油、糖、鹽、芝麻、花生，调好酱汁，锅里放油，放一点蒜粒，爆香倒入酱汁里（蒜粒只放一半爆香，留一半生的。）加芜茜、青瓜拌匀，即可。皮蛋切成小块，摆盘。

小贴士

青瓜、芫茜、蒜粒我是洗干净之后，再用凉开水洗一下再凉拌的。