糖蒸酥酪

用料  

糖蒸酥酪的做法  

1. 准备牛奶和醪糟

2. 牛奶倒入奶锅，加5克糖，小火煮10分钟，全程小火

3. 热牛奶去掉奶皮，倒入碗中等待冷却

4. 醪糟过滤去掉米粒

5. 取纯米酒60克

6. 纯米酒倒入完全冷却的牛奶中，搅拌均匀，如有泡沫挑去。稍稍静置1～2分钟，碗上盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，上锅中小火蒸15～20分钟左右，至表面光滑凝固。

7. 取出酥酪晾凉，放入冰箱冷藏1～2小时

8. 取出，撒上干果，果干，淋上一小勺桂花蜜，开吃

9. 白如凝脂，嫩滑细腻。