甜甜甜的糖蒸酥酪

这个太难做了容易翻车，而且太甜，减肥人士就不要尝试了……

我尝试了好几次，一个没控制好，酥酪就容易析出很多水，那么多次只有一次是完美成功的（但忘记拍照了😅）

不知道是我牛奶选的不对，还是其他原因，感觉我实在没办法做出老北京的糖蒸酥酪来，哎…

用料  

甜甜甜的糖蒸酥酪的做法  

1. 先自制一份酒酿

2. 准备好牛奶和白醋

3. 挤小半碗酒酿汁出来

4. 加一小勺白醋，是为了能然后酥酪能更好凝固。

5. 把醋和酒酿倒入牛奶中，拌匀。

6. 水开后放入牛奶，盖上碟子，小火蒸8分钟。

7. 再焖5分钟

8. 这次凝固的还算漂亮，就像很嫩很嫩的豆花的感觉。

9. 还有一种方式，是重复步骤1-5以后。
   烤箱130℃预热2分钟，再放入牛奶，130℃上下火烤8分钟。

10. 冷却后放冰箱冷藏3小时，这次似乎烤得过了……析出很多水

11. 果然冷藏后口感好点，又冰又甜。
    
    不过，总感觉牛奶的奶香味完全被甜味盖住了，个人觉得没广式双皮奶好吃。