焦糖桃仁酥咖啡奶酪蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：7.4K 次
适用场景：生日
甜度：6
口感：松脆
香感：前微苦、后甘甜🥰
能量：9
水分：3
微量物质：咖啡因
保质期：密封5天
用料
| 蛋糕坯： | |
| 焙蔻低筋面粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 砂糖 | 50克 |
| 摩可纳黑咖啡 | 10克 |
| 法芙娜可可粉 | 5克 |
| 总统黄油 | 120克 |
| 安佳奶油奶酪 | 120克 |
| 焦糖桃仁糊： | |
| 蓝钻扁桃仁片 | 100克 |
| 总统黄油 | 50克 |
| 爱乐薇淡奶油 | 50克 |
| 清静园玉米糖浆 | 30克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
焦糖桃仁酥咖啡奶酪蛋糕的做法
制作蛋糕坯：1、加热融化黄油、奶酪。2、70度左右加入面粉，混匀；40度左右加入蛋黄，混匀。3、蛋清打发。4、混合以上材料。5、石板140度60分钟，留置6小时后出炉。
![焦糖桃仁酥咖啡奶酪蛋糕的做法步骤图 第2张]( "焦糖桃仁酥咖啡奶酪蛋糕的做法步骤图 第2张")
制作焦糖桃仁糊。1、桃仁片烤酥。2、其它材料混合加热至115度。3、关火，倒入桃仁片，迅速混均。
![焦糖桃仁酥咖啡奶酪蛋糕的做法步骤图 第3张]( "焦糖桃仁酥咖啡奶酪蛋糕的做法步骤图 第3张")
合成。桃仁糊铺在蛋糕上，放凉切块。
小贴士
生日快乐！
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