红楼梦糖蒸酥酪

红楼梦第十九回，贾妃赐出糖蒸酥酪，宝玉命留与袭人吃，结果给李嫫嫫吃掉了。这里的糖蒸酥酪，就是一种牛奶凝乳。

用料  

红楼梦糖蒸酥酪的做法  

1. 米酒、醪糟都可以

2. 牛奶加糖煮沸，然后放一边晾着

3. 筛醪糟，只过滤出米酒部分

4. 米酒千万别太多，按照牛奶的一半量准备，比如牛奶200毫升，那么米酒不要超过100毫升。

5. 米酒倒入牛奶搅匀，然后反复再过两遍篩

6. 最重要的一步，就是一定要盖保鲜膜

7. 蒸锅烧开水后，开蒸20分钟

8. 最后放入冰箱冷藏3个小时

9. 吃的时候可以放坚果或者桂花，喜欢什么放什么吧，水果粒也可以。

10. 这是冷藏不到2个小时的效果，也还可以。