【酒酿清蒸鸭子】一蒸一酿，一品红楼梦中人
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说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来．小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。
用料
| 鸭子 | 半只 |
| 酒酿 | 一百五十克 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
【酒酿清蒸鸭子】一蒸一酿，一品红楼梦中人的做法
将鸭肉、葱、姜一同放入锅中，烧开煮尽血水；
![「酒酿清蒸鸭子」一蒸一酿，一品红楼梦中人的做法步骤图 第2张]( "「酒酿清蒸鸭子」一蒸一酿，一品红楼梦中人的做法步骤图 第2张")
水开加盐，40分钟后捞出；
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3、剔除鸭骨，切丁；
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酒酿腌鸭肉3小时；
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倒入剩余酒酿，放上蒸锅。
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开中火蒸即可一个半小时后出锅。
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小贴士
功效
补气利阴
活血养颜
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