《红楼梦》润肺止咳杏仁茶

五十四回，元宵节贾母带着一家老小赏灯玩乐，老太太只选了杏仁茶。杏仁润肺止咳，通便。《齐民要术》就有杏仁粥。

用料  

《红楼梦》润肺止咳杏仁茶的做法  

1. 杏仁用热水浸泡，捏去皮，再去尖，切碎。

2. 与洗净的大米混合在一起，加入2500g清水，带水磨成稀浆，用双层纱布过滤。

3. 再入2500g清水，加白糖烧沸。

4. 倒入米浆，边倒边搅，入250g牛奶，煮沸。

小贴士

杏仁茶必要甜杏仁，《清稗类钞》说可掺入苦杏仁数枚，以发其香。