自制牛肉锅

留学生涯中除了可乐鸡翅，西红柿炒鸡蛋这些必备菜式，牛羊肉也是很受欢迎哦，加入喜欢的蔬菜营养又好吃，这道菜自我感觉挺不错的，家人朋友都说好吃😋推荐给大家

用料  

自制牛肉锅的做法  

1. 首先牛肉切块放入料酒，生抽一点点香油腌汁放置10分钟，期间将土豆，胡萝卜，西红柿，洋葱切块备用，葱姜蒜切碎备用。PS：我用的是笋干，所以提前一晚已煮熟并切条，个人经验切的细点更好入味。

2. 炒锅中倒入适量油烧热，倒入葱姜蒜一点点生抽爆香，大火倒入腌制好的牛肉翻炒片刻，再放入大料，花椒，桂皮，干辣椒继续翻炒，倒入料酒，醋，生抽和一杯热水，翻炒至牛肉半熟。

3. 倒入西红柿和洋葱，适量老抽和冰糖，翻炒片刻

4. 倒入热水，水量覆盖住牛肉即可，烧开后转小火炖40分钟。

5. 小火炖期间，我会间接的放香菜段，这个按照个人意愿，很多人不吃香菜滴～

6. 40分钟后加入干笋和香辣牛肉酱（很多人都是选择豆瓣酱、因人而异）我会再加半杯水，一勺生抽，三块冰糖，一勺醋、继续小火炖20-30分钟。

7. 这时候牛肉已经炖了一个多小时，如果是牛腩还可以再长点时间，倒入土豆和胡萝卜，加一勺盐，开中小火或继续小火炖20-30分钟（因为牛肉已经炖烂所以不用担心加盐会变柴）

8. 这期间将自己喜爱的青菜洗净，在沸水里烫一下倒入一会装牛肉的器皿里备用。

9. 20分钟后开大火收汁，然后倒入盛有青菜的容器里。PS：一定要有一些汤汁，这样青菜会很入味很好吃。

10. 最后出锅加一点香菜，很好吃的一道家常牛肉锅就出炉了！谢谢大家，我去吃啦^^

小贴士

牛肉的选择其实我个人认为牛腩更好吃，如果很瘦的牛肉真的会有顿柴的危机。
配料我不是一次性放入，而且阶梯形的一点点加，会更入味一点。