止咳润肺:菜干南北杏猪骨汤
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这款汤滋阴润肺,适合秋燥天气饮用,止咳润肺。(多谢婵婵的分享)
用料
白菜干 | |
罗汉果 | |
南杏仁 | |
北杏仁 | |
红萝卜 | |
猪骨(或猪肺) |
止咳润肺:菜干南北杏猪骨汤的做法
做法:菜干,用水泡开,洗去里面的沙尘。排骨,洗净,焯水,备用。胡萝卜去皮。放适量水,将材料一起煲2小时,即可。
功效:这款汤滋阴润肺,适合秋燥天气饮用,止咳润肺。
小贴士
①猪骨可换猪肺,猪肺要挑白净净的,不能有裂口的或者去市场有认识的猪肉老板麻烦他留下来。回家先洗洗外表,然后把猪肺喉管直接插进水龙头,直到猪肺充得满满的水。手会有点累,再一次拿下来,用手轻轻按出水份。如此做法,直到猪肺变白纸就可以。主要耗时。接下来就说白锅,无油无水的锅,把切大块的猪肺瞬间倒进锅翻炒,有水多出来关火,洗洗缩水猪肺,再一次热锅翻炒,没看见有水份就可以拿来备用。
②菜干,其实就说小白菜焯水一下,直接在太阳底下晒干就是。下火的好食疗。如果自家有晒的更好,不需要泡太久时间,自家做的一般会把里面的泥沙洗去。先泡开,就是泡得菜干张开叶子。这样容易揉出里面缝隙沙泥。洗干净的菜干,再用水泡着,最后一次泡水的可以留下来倒去煲汤,是干净,浓菜味,精华。一斤小白菜晒出来的菜干没几克重。够浓缩吧。有西北风吹,晒菜干最好,快干又香。而且冬天的小白菜特多,口感软、甜。
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