《红楼梦》润喉下气胭脂鹅脯

胭脂鹅脯口味鲜香，颜色红润呈胭脂色。

用料  

《红楼梦》润喉下气胭脂鹅脯的做法  

1. 将鹅宰杀，煺毛洗净。

2. 取出内脏，洗净后将鹅体剖为两半，放入锅内用水煮，煮尽血水，捞出

3. 起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨，取出骨即成鹅脯。

4. 将鹅脯置锅中，加入适量清汤、白糖、蜂蜜、盐、红曲粉入味

5. 待汤汁浓时淋入少许香油即成。

6. 食时以蓑衣黄瓜围边。

小贴士

实鹅肉味甘性平，具有益气补虚、和胃止渴的作用，可利肺、润喉、下气，对呼吸系统有益。久咳不愈、药物性皮疹、药物性肝炎不妨试试这道菜。