青椒爆炒猪心

用料  

青椒爆炒猪心的做法  

1. 猪心洗净，水烧热，放入猪心灼去血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。

2. 把切片的猪心加入适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌制十五分钟。

3. 青椒洗净，去籽，切成菱形。

4. 热锅，下油，放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心。火要大点，不断翻炒一分钟，加入青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。

小贴士

1.灼猪心时，不要太久，不要把猪心煮熟了。
2. 爆猪心时不要加冷水，火候要够猛，翻炒要快。这样猪心才不会硬。