爆炒青椒

农村现在正是各家各户青椒上新时一季。青椒微辣软爽，含丰富的维生素和氨基酸，更是特好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，深受喜爱。

用料  

爆炒青椒的做法  

1. 把青椒去蒂洗干净，放枮板上用刀拍一下让它裂开。

2. 锅烧热，先不放油。把青椒放入锅里，撒上适量盐，有豆豉的可放几颗豆豉。然后用锅铲拍压青椒，待青椒软扁，把油淋入锅里。

3. 把青椒翻炒，这时候辣椒两面都会虎皮裙泡，加入1勺生抽装盘即可。

4. 这样的辣椒简单入味，微辣松软而又爽口，原汁原味，好吃极了。

小贴士

我觉得爆炒辣椒，不用刀切，要让它整个的，用刀轻拍一下就可。炒时先不要放油，这样辣椒会更入味。待油下锅千万注意怕辣椒的籽炸而沾到脸部，稍微保持距离。