菱角排骨煲

菱角收成季节到，排骨的浓香配上菱角的清甜柔糯，很棒！

用料  

菱角排骨煲的做法  

1. 排骨洗净焯水，在烧水焯排骨期间，调好料汁：两勺生抽+半勺老抽+少许盐+半勺蚝油+白胡椒粉+一点白糖+生粉，并搅拌均匀备用。

2. 菱角用小刀刮去外皮备用。

3. 煲下油，爆香大蒜和姜片。

4. 下排骨翻炒30秒，排骨肉略收紧，下调好的酱汁。炒太过了，排骨就不嫩了。

5. 下菱角，加开水浸到菱角，如果火猛可以高一点，盖上盖子，大火烧15分钟即可起锅。

6. 最后开盖下葱花，翻一下就可享用啦！