法式舒芙蕾松饼 清晨的小美好

周末的早晨，花一点点时间，给家人和自己来一份舒芙蕾松饼，缓解一周紧张工作的疲惫，满满的小确幸～

用料  

法式舒芙蕾松饼 清晨的小美好的做法  

1. 先按克重准备好材料，鸡蛋分离好蛋白蛋黄，低粉过筛备用。

2. 将蛋黄中加入牛奶搅匀

3. 将过筛后的低粉加入到蛋黄中，搅匀至光滑无颗粒

4. 蛋黄加入牛奶和低粉后搅匀至这个状态

5. 蛋白中加入部分白砂糖开始搅打

6. 蛋白中分2-3次加入白砂糖后搅打至湿性发泡状态（蛋白拉起弯钩）

7. 先挖一勺打发的蛋白至蛋黄糊中搅匀

8. 再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌式搅匀。（用硅胶铲，不要用打蛋器）

9. 混合、搅匀后的状态

10. 平底锅中刷油，再加入一小块黄油，小火

11. 用大勺子将蛋液倒至锅中，尽量厚一些，如有冰淇淋勺更好。

12. 一直保持小火，底部能活动后翻面，翻面动作要稳、准、快！

13. 再翻一次面即可出锅啦！上面撒一些糖粉、枫糖和水果装饰，有鲜奶油的话可以配一点即有颜值又超级美味！操作简单，全家人的小确幸就上桌啦～

小贴士

我方子里的糖很少，如果不加装饰的糖粉和枫糖单吃松饼味道是很淡的，不过这样也更健康哈